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原料：豬頸肉200克、自制姜松100克

調(diào)料：熟白芝麻20克、糖150克、廚邦陳醋王60克、廚邦香醋王80克、廚邦美味鮮醬油15克、廚邦味精3克、刀口辣椒面100克、花椒面5克

制作方法：

1. 將豬頸肉切2cm見方的?。?/p>

2. 將姜松用油炸至金黃色干酥，撈出控油備用；

3. 將切好的豬頸肉用6成油溫反復(fù)炸至兩次表面皮酥；

4. 將調(diào)味料制成味汁，芝麻、辣椒面、花椒面混合備用；

5. 將味汁入鍋小火熬制濃稠，倒入炸好的豬頸肉收汁，撒上刀口辣椒面即可；

6. 點(diǎn)綴有機(jī)苗即可。

菜品特點(diǎn)：香酥可口，鮮辣適中。