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主要突出調(diào)料：廚邦原曬香黃豆醬

主料：干發(fā)海蜇（沙蜇）200克。

配料：蔥白末5克、五花肉末50克。

調(diào)料：廚邦100%純花生油8克、廚邦蔥姜汁料酒5克、廚邦原曬香黃豆醬15克、廚邦雞粉5克、廚邦醬油5克、白糖15克。

制作方法

1、將海蜇泡發(fā)，流水沖淡至留少許底味，潔水（過(guò)濾水）洗凈，劈薄片裝盤備用。

2、鍋內(nèi)加少許廚邦100%純花生油，入五花肉末炒至出油、干香，呈金黃色，加入廚邦原曬香黃豆醬、蔥白末，炒至醬香四溢；

3、加適量廚邦蔥姜汁料酒、水、廚邦醬油、廚邦雞粉、白糖調(diào)味，煮開(kāi)后用中火燒至湯汁濃稠，淋入海蜇上方，適當(dāng)點(diǎn)綴即可。

菜品特點(diǎn)：鮮香爽口。

研發(fā)思路及產(chǎn)品使用作用：

海蜇咸鮮味濃，脆感十足，但回味寡淡，而廚邦黃豆醬采用傳統(tǒng)技法發(fā)酵制作，醬香濃郁，咸鮮微甜，配以五花肉末加廚邦純釀花生油炒制后，更使其醬香突出，搭配爽脆的海蜇，即中和了食材的口感，更彌補(bǔ)了食材的回味！

小技巧：

1、海蜇出菜時(shí)略微把水分?jǐn)D出，會(huì)更加完全的吸入醬汁。